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Der Unterschied liegt darin, dass Dinkelmehl 630 eher fein und hell ist. Dagegen ist das Dinkelmehl 1050 eher grob und etwas dunkler als das Dinkelmehl 630
Der wesentliche Unterschied zwischen Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl ist der hohe Ballaststoffgehalt und je höher die Typenzahl desto nährstoffreicher ist das Mehl.
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