Unterschied zwischen Dinkelmehl 630 und Dinkelmehl 1050

Die Zahlen 630 und 1050 bezeichnen den Ausmahlgrad des Mehls. Je höher die Zahl, desto mehr Randschichten und Keimling des Dinkels verbleiben im Mehl. Das hat Auswirkungen auf die Eigenschaften des Mehls:

  • Dinkelmehl 630 ist fein gemahlen und ein helles Mehl mit mild-nussigem Geschmack. Ideal für Kuchen, Kekse und helle Brote. Ergebnisse sind viele Fluffige Teige, weniger Nährstoffe und längere Haltbarkeit.
  • Dinkelmehl 1050 hat eine grobere Mahlung und ist ein dunkles Mehl mit kräftigem Aroma. Perfekt für Brote, kräftiges Gebäck und Pizza. Resultat sin rustikale Teige mit  mehr Nährstoffen vielen Ballaststoffen und einer kürzeren Haltbarkeit.

Geschmack und Anwendung

Die Zahlen 630 und 1050 bezeichnen den Ausmahlgrad des Mehls. Je höher die Zahl, desto mehr Randschichten und Keimling des Dinkels verbleiben im Mehl. Das hat Auswirkungen auf die Eigenschaften des Mehls:

  • Dinkelmehl 630 ist fein gemahlen und ein helles Mehl mit mild-nussigem Geschmack. Ideal für Kuchen, Kekse und helle Brote. Ergebnisse sind viele Fluffige Teige, weniger Nährstoffe und längere Haltbarkeit.
  • Dinkelmehl 1050 hat eine gröbere Mahlung und ist ein dunkles Mehl mit kräftigem Aroma. Perfekt für Brote, kräftiges Gebäck und Pizza. Resultat sin rustikale Teige mit  mehr Nährstoffen vielen Ballaststoffen und einer kürzeren Haltbarkeit.

Geschmack und Anwendung:

Die Wahl des Mehls sollte sich also nicht nur nach dem Rezept, sondern auch nach dem gewünschten Geschmack richten. Wer milde Aromen bevorzugt, greift zu Dinkelmehl 630. Liebhaber herzhafter Brotsorten und kräftigen Gebäcks kommen hingegen mit Dinkelmehl 1050 voll auf ihre Kos

Experimentierfreudige Bäcker aufgepasst

Probieren Sie beide Mehlsorten aus und entdecken Sie die Unterschiede im Geschmack und den Backeigenschaften selbst!

Fazit

Dinkelmehl 630 und 1050 bieten vielfältige Möglichkeiten für kreative Backideen. Mit ihren unterschiedlichen Eigenschaften und Geschmacksprofilen eröffnen sie eine breite Palette an Rezepten, die sowohl Gesundheitsbewusste als auch Liebhaber deftiger Speisen begeistern. So steht dem nächsten Backabenteuer nichts mehr im Wege!

Passende Produkte dazu

Ur-Dinkelmehl TYPE 1050

€4,95

Ur-Dinkelmehl TYPE 630

€4,95

Was macht der Demeter Anbau anders?

Nachhaltig

Fördert die ökologische Landwirtschaft und betont den Erhalt der Bodenfruchtbarkeit

Biodiversität

Stärkt die Artenvielfalt und Unterstützt gesunde Ökosysteme auf dem Feld

Qualität der Produkte

Die Produkte haben eine höhere Nährstoffdichte und eine geringe Belastung von Schadstoffen

Ethik und Sozialverantwortung

Betont faire Arbeitsbedingungen und stärk somit lokale Gemeinschaften